2012.05.16 Wednesday
acquatico

先日。
仕事あがりにディナーを楽しみました。
総勢6人で。
レストランは、溜池山王(住所は赤坂)の「acquatico」(アクアティコ)。
溜池山王って、初めて。
全5皿のプリフィックスコースを頼みました。
わぁお!まずは、このレストランのスペシャリテ、
40種類の野菜とアンチョビ・ケッパーのソース。
インパクトありますね。
全国の契約農家や自家畑から仕入れたという新鮮なお野菜がモリモリ!
それぞれの野菜の甘みや苦味がちゃんと感じられるのに、
しっかり一皿のお料理なのね、美味しい!

前菜は、フォアグラのソテーとサフラン風味の焼きリゾットを選びました。
紫の可憐な花は、大根の花なんですって。
シュッとした素敵な盛りつけですね。
私、フォアグラ好きなんですが、うっとりしながら食べました、この一皿。
あー、食べ終わりたくないわ。

パスタは、サルシッチャのラグーのパッパルデッレをチョイス。
なんでだろう?
パスタって、いつもお肉系を選んでしまうわ。
そして、あまり得意でないパッパルデッレを選ぶ事が多い。
でもでも、このパッパルデッレとっても美味しかったです。
予想していたより上品なお味。
菜花?の苦味がよいアクセントになっていたのかな。

メインは、桜鯛のアクアパッツァを選びました。
身はふんわり、スープは旨味凝縮。
でも、食べるの緊張しちゃった。
普段から魚に親しんでおかないとね。

デザートは、メロンとライムのパルフェをチョイス。
デザートって、盛り合わせよりも一品で完結しているものの方が好きだな。
そして、このパルフェとっっっても美味しかったです。
上の泡泡は蜂蜜なのですよ。
ライムのゼストの苦味やメロンの爽やかさ
練乳のニョッキ!やパンナコッタのほの甘さがひとつになって、
新緑の季節の今にピッタリの美味しさ。
余談ですが、このパルフェを食べながら気が付いたのです。
「メロンが嫌い」
という人がどうゆう気持ちなのか。
この爽やかさが青臭さに感じられるのですね。
最期にエスプレッソと小菓子の盛り合わせをいただいて、
もう満腹〜。
私はワインを飲まなかったけれど、みんなは7種類!も飲んで、
ほろ酔いのようでした。
いいなぁ、お酒に強い人って。
おいしい食事に楽しいお喋り、とても素敵なレストランでの
幸せなひと時でした。
また来たいな。
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